Pierwszy raz w zyciu zobaczalym po tylu latach cos polskiego w Hamburgu, "paprykarz szczecinski", kupilam, spojrzalam, z Tczewa, gdzie moi drodzy jest Tczew i dlaczego szczecinski ?

no wiem, mam ta ksiazke, ktora sama zaczelam ... Z archiwum Sz."

Tczew jest tu: http://tinyurl.com/yscjue (na południe od Gdańska przy Malborku). Nasz paprykarz to już chyba od kilkunastu lat u nas nie jest robiony.

Ostatnio pojawił się nowy "Paprykarz Szczeciński" - czekoladowy

niewdziosek pisze:Ostatnio pojawił się nowy "Paprykarz Szczeciński" - czekoladowy

..."Czekoladowy paprykarz szczeciński.
Pierwsza szczecińska czekoladziarnia przy al. Wojska Polskiego 60."...

Lazi pisze:Tczew jest tu: http://tinyurl.com/yscjue (na południe od Gdańska przy Malborku). Nasz paprykarz to już chyba od kilkunastu lat u nas nie jest robiony.

Mało, że paprykarz przeniesli do Tczewa, to jeszcze Tczew do GB - jak wynika z tego linku.
A o paprykarzu - zamilczę - pewnie więcej we wtorkowej audycji powiedzą, niż ja wiem

Wiem, ze niektorzy wola posluchac, niz przeczytac...
To temat stary jak powojenny Szczecin, od 60tych lat .
PPDiUR Gryf byl prekursorem.

O ile sie nie myle to obecnie na rynku jest kilka PAPRYKARZY SZ. Ale który jest ten prawdzwy?

silver_archeo pisze:O ile sie nie myle to obecnie na rynku jest kilka PAPRYKARZY SZ. Ale który jest ten prawdzwy?

Właściwie żaden, bo nie są produkowane w Szczecinie i nie powstają w Gryfie.

Piotrek pisze:

silver_archeo pisze:O ile sie nie myle to obecnie na rynku jest kilka PAPRYKARZY SZ. Ale który jest ten prawdzwy?

Właściwie żaden, bo nie są produkowane w Szczecinie i nie powstają w Gryfie.

Właśnie... a wszystkie sie nazywaja SZCZECINSKIE....

Piotrek pisze:

silver_archeo pisze:O ile sie nie myle to obecnie na rynku jest kilka PAPRYKARZY SZ. Ale który jest ten prawdzwy?

Właściwie żaden, bo nie są produkowane w Szczecinie i nie powstają w Gryfie.

Wygląda na to że nasz paprykarz podzieli los-śledża po japońsku,japońcom się oczęta prostowały gdy słyszeli o czymś takim,albo karp po grecku czy inna fasolka po bretońsku-też wzbudzała spory szok u miejscowych.
Teraz my będziemy "szamali"paprykarz szczeciński z Giżycka albo z innego rybnego miasta

antoni pisze:Teraz my będziemy "szamali"paprykarz szczeciński z Giżycka albo z innego rybnego miasta

Akurat Giżycko to rybne miasto (ryby słodkowodne) - chyba jeszcze wszystkich okolicznych jezior nie biozdegradowali.
Po podzieleniu Gryfa na 3 firmy, pierwsza niespodziewanie upadła, ta od przetwórstwa. Nie zdążyli sobie zastrzec tej nazwy.
A szczeciński Junak? Ostatnio krótką serię - Junak Millenium (albo jakoś tak), wyprodukowano w ...Korei Południowej.

A co wiem o paprykarzu? Zaznaczam, że nigdy nie specjalizowałem się w puszkoróbstwie rybnym. Oryginalna gryfowska receptura powstała na kanwie afrykańskiego przepisu na tzw. rybę Ciop-ciop. Być moze inspiracją był nasz dalekomorski pobyt na łowiskach Senegalu w latach`70. Pływały tam przez jakiś czas mieszane polsko- senegalskie załogi. Ryby wyłącznie morskie, obowiązkowo ryż - nie kasza. Ponieważ nie było praw autorskich co do nazwy, inne firmy szybko zaczęły też produkować, często z byle jaką recepturą. Chociaż bywały też chlubne wyjątki. Dziwnowska odmiana produkowana ze świeżych ryb bałtyckich była wcale-wcale. (Gryf produkował z mrożonych dalekomorskich). Ale...chyba nigdzie i nigdy z łbów - jak powiedziano w audycji.

antoni pisze:

Piotrek pisze:

silver_archeo pisze:O ile sie nie myle to obecnie na rynku jest kilka PAPRYKARZY SZ. Ale który jest ten prawdzwy?

Właściwie żaden, bo nie są produkowane w Szczecinie i nie powstają w Gryfie.

Wygląda na to że nasz paprykarz podzieli los-śledża po japońsku,japońcom się oczęta prostowały gdy słyszeli o czymś takim,albo karp po grecku czy inna fasolka po bretońsku-też wzbudzała spory szok u miejscowych.
Teraz my będziemy "szamali"paprykarz szczeciński z Giżycka albo z innego rybnego miasta

Tak, to prawda, że fasolka po bretońsku nie jest znana Bretończykom, ryba po grecku Grekom, a śledź po japońsku Japończykom. Dania te po prostu nie występują w kuchni tych krajów, a nazwy potraw wymyślono w Polsce .
Z paprykarzem jest inna historia bo Paprykarz Szczeciński powstał w Szczecinie i tu był przez lata produkowany. Każdy Szczecinianin pamięta paprykarz, a wielu bardzo za nim tęskni. To co jest sprzedawane obecnie na rynku to popłuczyny po prawdziwym Paprykarzu Szczecińskim. Swego czasu zrobiłem test kupując zdaje się 4 rodzaje wynalezionych przeze mnie w sklepach "paprykarzy szczecińkich". Jeden był przyzwoity (nie pamiętam producenta), pozostałe raczej ciężko strawne.
Poza tym w paprykarzu w porównaniu do pierwotnej receptury od lat brakuje przede wszystkim...papryki. W oryginalnym była to początkowo papryka węgierska.